Mochi vốn là món bánh truyền thống của Nhật, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo phong cách riêng với bột năng – loại nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp Việt. Với công thức đơn giản và chút sáng tạo, bạn sẽ có được những chiếc mochi mềm dẻo, thơm ngon không kém ngoài tiệm.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Bột nếp: 200g
Bột năng: 50g
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 200ml
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột năng rang chín (để lăn bánh)
Nhân bánh tùy chọn: kem, trái cây, đậu sên, socola, matcha,...
Các Bước Thực Hiện
1. Chuẩn Bị Bột Bánh
Trộn bột nếp, bột năng và đường rồi thêm nước cốt dừa. Hỗn hợp nên mịn, không vón cục. Thêm dầu ăn để tạo độ dẻo bóng. Nếu đặc quá, bạn có thể pha thêm chút nước lọc.
2. Hấp Hỗn Hợp
Cho bột vào khuôn, hấp lửa lớn trong 20–25 phút. Sau khi bột chín, bạn lấy ra để nguội và sẵn sàng cho bước tạo hình.
3. Làm Nhân Đa Dạng
Bạn có thể sáng tạo nhân theo sở thích:
Nhân kem lạnh: viên nhỏ và để đông cứng
Trái cây tươi: dâu, xoài, việt quất cắt nhỏ
Nhân matcha – socola: vừa ngọt vừa lạ miệng
4. Gói Bánh
Dùng bột năng rang làm bột áo. Lấy phần bột chín, vo tròn rồi dàn mỏng, đặt nhân vào giữa và gói khéo léo. Lăn qua bột áo để bánh không dính.
Gợi Ý Biến Tấu
Thêm bột trà xanh vào phần bột để làm mochi matcha
Trộn màu tự nhiên từ củ dền, lá dứa để bánh đẹp mắt hơn
Kết hợp nhân kem + trái cây để tăng độ mát lạnh hấp dẫn
Tiệm Bếp Nhỏ – Gửi Gắm Yêu Thương Qua Từng Chiếc Bánh
Tại Tiệm Bếp Nhỏ, chúng tôi không chỉ bán bánh mà còn chia sẻ những bí quyết làm bánh tại nhà sao cho thành công và ngon miệng nhất. Công thức này đã được nhiều khách hàng áp dụng và phản hồi tích cực.
Nếu bạn đang muốn tự tay làm những chiếc bánh mochi xinh xắn, mềm dẻo và an toàn cho gia đình, hãy lưu lại công thức này và theo dõi Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhiều điều thú vị khác trong thế giới làm bánh.
Kết Luận
Không cần kỹ năng phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và công thức dễ làm, bạn đã có thể chinh phục món mochi mềm dẻo tại nhà. Hãy bắt đầu hành trình làm bánh với Tiệm Bếp Nhỏ, nơi những chiếc bánh ngọt ngào được tạo nên từ tình yêu và sự sáng tạo không giới hạn.